250g de châtaignes cuites au naturel, 100 g de cerneaux de noix, 25 cl de crème fraîche (ou crème végétale), 150 g de comté (ou de fromage végétal), 40 g de beurre (ou de la margarine), 1/2 c. à café de noix de muscade, sel, poivre. Préparation du gratin aux choux de Bruxelles, châtaignes et noix. Préchauffez le four à 180 °C.
Si vous avez des difficultés pour mettre en place l'alimentation IG bas ou que vous avez l'impression de bien faire mais que cela ne fonctionne pas comme vous le désirez contactez moi ! Une bonne crème de marrons ! Tous...Voir la recette sur le site de l'auteurVous allez aimer dans notre boutique En cuisine avec sophieTags Plat, Porc, Canard, Dinde, Saumon, Patate douce, Dessert, Ananas, Marron, Salade, Figue, Crabe, Lait, Crème, Alcool, Mozzarella, Menthe, Vanille, Rhum, Facile, Cake, Salé, Brunch, Pâtisserie, Noël, Gratin, Galette, Hiver, Exotique, Croustillant, Fondant, Fruit, Fête, Rôti, Tourte, Marsala, Fruit exotique, Fruit rouge, Fête des mères, Festif, Patate Le grand livre de cuisine de Sophie ! L'indispensable, la référence pour une vraie cuisine facile au recettes illustrées en 52 menus... 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Mes dîners vegan pour recevoirTags Sauce, Tomate, Aubergine, Entrée, Dessert, Courge, Ananas, Chocolat, Marron, Vinaigre, Romarin, Crème, Pain, Biscuit, Rapide, Ricotta, Italie, Végétalien, Potimarron, Pâtisserie, Asie, Miso, Melon, Vietnam, Banyuls, Chantilly, Végétarien, Fondant, Fruit, Thaïlande, France, Végétal, Diner, Soba, Fruit exotique, Enfant, Légume, Clafouti, Ravioli, Micro-ondes, Algue, Allégé, Inde, Pavlova, EuropeProposer à ses invités un repas qui leur fasse plaisir et les éblouisse, c'est toujours un challenge. Et quand ce repas se doit d'être vegan, on pe... 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Crèmede châtaigne-potimarron et foie gras en croûte . 750 Grammes. 0:48. Magret à la sauce au Foie Gras et châtaignes. 750 Grammes. 1:14. Suprême de volaille au Champagne, Sauce foie-gras, légumes du pot au feu. 750 Grammes. 1:07. Velouté de potimarron, chataîgne et foie gras - 750 Grammes. 750 Grammes. 0:41. Velouté de châtaignes au foie gras au
pour environ 6 bateaux de meringues Ingrédients Pour les meringues françaises – 120 grammes de blancs d’oeufs – 120 grammes de sucre en poudre – 120 grammes de sucre glace tamisé Pour la Chantilly et la mousse de marron – une briquette de 33cl de Crème au mascarpone très froide – 35 grammes de sucre poudre – 1 sachet Chantifix ou équivalent – 150 grammes de confiture de châtaignes Pour la déco du cacao pur 1. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix et donner quelques coups de turbo puis insérer le fouet et monter les blancs en neige en respectant les conseils de cette vidéo compter 3 minutes / vitesse 4 2. Au bout de 2 minutes il en reste encore 1! ajouter le sucre poudre. 3. Verser les blancs dans un saladier et incorporer délicatement avec une spatule le sucre glace tamisé 4. Mettre dans une poche à douille lisse et déposer la meringue sur les parois des empreintes d’un moule de demi-sphères en silicone en partant du fond comme un escargot et en remontant progressivement sur les bords jusqu’en haut. 5. Mettre au four 100° / 2h Personnellement, j’ai retiré au bout de 40 minutes de cuisson la valeur d’une cuillère à café de meringue pour garder un creux dans les coques 6. Mettre le bol propre et bien sec au congélateur, ainsi que le fouet et le berlingot de crème sortant du réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes. visionner les conseils ici pour réussir votre Chantilly avant de commencer 7. Mélanger le sucre en poudre et la Chantifix. Attention! Ce n’est pas la Chantifix qui va vous permettre de monter et ou de réussir votre Chantilly, elle va juste vous permettre de garder une belle déco et une belle mousse qui se tiendra même en la réalisant à l’avance! 8. Lorsque tout est bien froid, mettre en route le Thermomix vitesse 4. 9. Au bout de 2 minutes, verser le mélange sucre en poudre / Chantifix par le trou du couvercle. bien surveiller la prise de la Chantilly 10. Lorsque que la Chantilly est prise, en prélever la moitié et la mettre dans une poche à douille puis réserver. 11. Incorporer délicatement la confiture de châtaignes à l’autre moitié de Chantilly et mettre également dans une poche à douille. 12. Lorsque vos coques en meringues sont cuites et refroidies, mettre de la mousse de marron dans le creux central et garnir avec la Chantilly nature. 13. Saupoudrer avec du cacao à travers un tamis pour la déco juste avant de servir. NB Si vous n’avez pas de moules demi-sphères vous pouvez très bien réaliser ce même type de dessert mais dans des verres ou verrines, après avoir cuit des meringues entières sur du papier cuisson voir recette ici, puis les avoir concassées, dans le fond de vos verres. Partager la publication "Bateaux de meringue marron chantilly" FacebookTwitter
380 g de crème de marron vanillée (ou de confiture de châtaigne) - 2 gros ufs - 80 g de beurre fondu (surtout pas de la margarine!) - un moule en silicone pour petits-fours Préparation : Mélanger le beurre fondu avec la crème de marrons. Puis ajouter les ufs entiers. Bien mélanger la préparation.
30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 1511 J'ai bidouillé ce gâteau en ayant dans la tête l'envie d'un bon gâteau gourmand et fondant, qu'il soit sans beurre surtout parce que j'en avais pas et rapide à faire. Je dois vous dire que j'ai plutôt été étonnée du résultat obtenu au-dessus de mes espérances. Il est vraiment très fondant et se tient bien, on sent autant le goût de la crème de marrons vanillée que celui de la farine de châtaigne. En clair, il est absolument délicieux, on a adoré. Au début je souhaitais le servir avec un coulis au chocolat ou un nappage mais je l'ai trouvé très bien à lui seul c'est pourquoi j'y ai renoncé. Les amoureux de la crème de marrons seront ravis par ce fondant sans oublier les autres personnes bien entendu ! ^^ Pour un moule de 20*20 cm - 500g de crème de marrons vanillée + 4-5 cuillères à café - 20 cL de lait concentré non-sucré - 150g de farine de châtaigne tamisée - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium Préparation 1/ Préchauffez le four à 180°C th6. Chemisez votre moule de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec le lait concentré non sucré jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de sodium en 2-3 fois. 2/ Versez la pâte dans le moule et disposez les cuillères supplémentaires de crème de marrons par dessus la pâte, faites un petit effet marbré en mélangeant légèrement. Enfourner pour 35-40 minutes à 180°C, le gâteau doit avoir joliment doré et s'être craquelé. Laissez-le refroidir avant de le démouler puis déguster au bout de quelques heures de préférences. Vous voyez ce fondant ? Absolument terrible !! On a du mal à n'en prendre qu'une seule part ! *.* Published by Chocolatomane - dans Entremets - gâteaux - brownies..
Retrouveztoutes nos recettes à cuisiner avec du chataigne. Cuisinenligne Les recettes à base de chataigne . Retrouvez toutes nos recettes à cuisiner avec du chataigne 1 / 4 > Cake pops de Noël à la crème de marron et noix de coco. Soupe potimarron châtaigne au Thermomix. Pintade de Noël aux marrons et raisins. Fondant au chocolat à la crème de marrons au Cookéo. La
Un gâteau hyper moelleux ne nécessite pas obligatoirement de beurre ou d’huile. La crème fraîche est un très bon allié dans la pâtisserie car il promet des gâteaux tendres et plus légers. J’aime l’employer car je trouve qu’elle apporte beaucoup de douceur et me rappelle les desserts de mon enfance. Le gâteau à la crème fraîche peut être nature, ou pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat. Gâteau à la crème fraîche La préparation est simplissime car c’est juste un mélange d’ingrédients. Pas de blancs en neige ou de préparations à fondre, il ne faut qu’un fouet ! Il n’y a pas plus facile, ni plus rapide. J’ai tenté d’y mettre des pépites de chocolat, les Chunks 3 chocos, mais elles sont tombées au fond. Il aurait fallu que je les mette sur la pâte, après qu’elle soit versée dans le moule, et non pas les mélanger dans la pâte avant de mettre en moule. Toutefois, c’est très agréable cette base gourmande chocolatée. Gâteau à la crème fraîche Quelle crème fraîche pour un gâteau ? La qualité des ingrédients est importante quand on veut réussir un gâteau et afin qu’il est du goût et soit bon. La crème fraîche est la crème épaisse, pas la liquide ! Il existe des crèmes allégées, à 3% de matières grasses, ou à 15%. Mais elles ont tellement moins de saveur. Pour obtenir une pâte onctueuse et un dessert qui plait, la crème fraîche idéale est celle à 40% de matières grasses. J’opte pour la crème d’Isigny, une référence dans la pâtisserie. Elle bénéficie d’une appellation d’origine protégée, gage de qualité. Gâteau à la crème fraîche Ce gâteau à la crème fraîche est basé sur la recette du cake de Kekeli. Il gonfle énormément, c’est pourquoi il craquèle au centre. Et c’est ce qui promet un moelleux exceptionnel ! ▢ 220 grammes de crème fraîche épaisse entière D’isigny, 40% MG▢ 200 grammes de sucre en poudre▢ 250 grammes de farine▢ 4 oeufs▢ 1 sachet de levure chimique▢ 1 sachet de sucre vanillé▢ 1/2 cuillère à café de sel Préchauffer le four à 180 °c, chaleur tournante. Beurrer et fariner un moule de 23 cm de un saladier, fouetter la crème et les œufs entiers. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la le saladier avec le mélange oeufs-crème, ajouter le sel, fouetter, puis ajouter le mélange des poudres et fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène. Verser ce mélange dans le 45 minutes vérifier avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir 15 minutes avant de démouler décoller le tour avec un fin couteau, renverser sur un plat puis renverser à nouveau sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace. Si vous le consommez ultérieurement laisser encore refroidir 15 minutes après démoulage puis l’emballer de film alimentaire et réserver sous cloche pour conserver le moelleux. Vous pouvez ajouter 100 grammes de pépites de chocolat mais il faut les mettre sur la pâte, après qu’elle soit versée dans le moule. Si vous les mélangez dans la pâte avant de mettre dans le moule, les pépites tombent au fond, j’en ai fait l’expérience ! Vous aimerez peut-être
Jevous présente aujourd'hui une recette très rapide et facile à réaliser avec ou sans thermomix. Hier je vous ai présenté mes cornets de glace maison voilà à quoi ils étaient destinés. Mes trois gourmands ce sont régalés en 2 jours il n'y en avait plus. Ingrédients : - 500g der crème de marron (Clément Faugier) - 50cl de crème fraiche liquide. Préparation : Thermomix : 1
Les châtaigniers, ce n’est pas ce qui manque en France. Une forêt, un bois, un parc ou tout simplement un square pas besoin de marcher des kilomètres pour en trouver. Ramasser des châtaignes est une activité comme on les aime de plein air, ludique, qui fait participer les enfants et les rend fiers de ramener le repas à la maison eux-mêmes ! Comment les choisir ? Les châtaignes fraîches se trouvent à partir d’octobre et jusqu’en février. Il faut attendre qu’elles tombent de l’arbre lorsqu’elles arrivent à maturité. assurez-vous qu’elles soient bien pleines trop légères et molles, elles sont vieilles donc moins bonnes, les châtaignes les plus grosses ne sont pas les meilleures mais elles doivent être lourdes et brillantes, faites particulièrement attention à ce qu’il n’y ait aucun trou, signe de vers. Pour ne pas se piquer en les ramassant utilisez des bâtons pour les sortir de leur bogue, ou encore les pieds, en piétinant doucement de part et d’autre. Au fait, quelle est la différence entre une châtaigne et un marron ? La différence entre châtaigne et marron vient de leur taille. En effet, le marron est le fruit de certaines variétés de châtaigniers, et a pour particularité d’être plus gros qu’une châtaigne. Le marron possède une seule amande dans la bogue coque, alors que la châtaigne en contient entre 2 et 5 dans la même cosse. Et pour les préparer Les châtaignes se cuisinent de multiples façons, mais les enfants préfèrent les méthodes les plus simples et les plus rapides. Nous vous conseillons La cuisson au four pour des châtaignes grillées au four, incisez sur la partie bombée puis laissez-les cuire pendant 20 min à 220°C. Le petit secret mettez un récipient d’eau à côté des châtaignes. Dans de l’eau bouillante incisez-les sur la partie bombée de la coque et ébouillantez-les pendant 45 minutes. Une cuillérée d’huile dans l’eau assouplira son écorce et vous facilitera l’épluchage. Cette cuisson est idéale pour en faire une purée ou une soupe. Le meilleur à notre avis c’est la poêle percée de nos grands-parents ! Si vous n’en possédez pas, vos voisins, amis ou grands-parents pourront sûrement vous prêter la leur ! Incisez sur la partie bombée puis faites-les revenir pendant 15 à 20 min à feu vif. par Carole Boutet
CastagnacciùGâteau Corse à La Châtaigne. C'est tout ce que nous pouvons vous informer sur le gateau thé brun chocolat crème de marron. Merci de visiter le
Mousse à la crème de marron, sans oeufs Mousse à la crème de marron, sans oeufs Une délicieuse recette de saison des verrines de mousse à la crème de marron sans oeufs facile et légère, parfumée à souhait on peut realiser soi-même la crème de marron ou realiser la mousse avec celle du commerce. C’est la pleine saison des châtaignes et marrons et rien de mieux que de preparer des plats et desserts en cette période des fêtes, l’an dernier pour le nouvel an j’ai prepare un bon veloute de châtaignes, cette année ça sera potiron- châtaigne car j’adore cette association de saveurs. Revenons à notre irrésistible mousse aux marrons, la recette est facile j’ai utilisé une feuille de gélatine mais on peut s’en passer car la crème tiendra bien. Je trouve qu’il y a énormément de desserts à base de marrons, j’ai quelques recettes dans mes favoris que j’espère pouvoir réaliser avant la fin de l’année surtout qu’au supermarché les marrons commencent à disparaître des étals, j’ai deja préparé 2 pots de crème de marrons maison pour un gâteau et une tarte à deguster au lendemain de Noël accompagné d’un bon chocolat chaud. Une mousse à la crème de marron avec 2 ingrédients seulement nous n’avons pas besoin d’ajouter du sucre ou de vanille car le pot de marron est deja assez sucré et parfumé à la vanille. Mousse à la crème de marron légère et sans oeufs Verser la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les fouets. Tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide afin de la ramollir. Chauffer la crème de marron dans une petite casserole. Retirer du feu, essorer la gélatine et l’ajouter à la casserole mélanger bien afin de la dissoudre. Laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement à la spatule la crème de marron refroidit. Verser dans des verrines ou à l’aide d’une poche à douille cannelée. Placer au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit si vous avez utilisé la gélatine. Enjoy ! Recette Mousse à la crème de marron Mousse à la crème de marron, sans oeufs Auteur Samar Type de Recette Mousse Cuisine Francaise 200 ml de crème liquide 400 g de crème de marron à la vanille 1 feuille de gélatine Verser la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les fouets. Tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir. Chauffer la crème de marron dans une petite casserole. Retirer du feu, essorer la gélatine et l'ajouter à la casserole mélanger bien afin de la dissoudre. Laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement à la spatule la crème de marron refroidit. Verser dans des verrines ou à l'aide d'une poche à douille cannelée. Placer au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit si vous avez utilisé la gélatine. Mousse à la crème de marron, facile et légère Je participe aussi au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec les marrons noel, desserts, fetes, cuisine-sans-oeuf, cuisine-facile, dessert-de-noel, verrines 20+ Sauces pour barbecue et grillades
Personnellementj’adore la déguster en dessert avec une bonne crème fraîche épaisse mais vous pouvez l’utiliser pour garnir vos crêpes ou faire un gâteau avec, comme un fondant chocolat et crème de marron par exemple . Ingrédients pour 2 pots d’environ 300 gr chacun. 1 bocal de châtaignes égouttées de 420 gr
Potimarron et châtaignes sont des produits de saison dont les saveurs sont en parfaite harmonie. Je les ai réunis pour en faire une mise en bouche ou un velouté suivant les contenants utilisés. Cette recette facile a été réalisée lors des Ateliers Passions Créatives de Conforexpo vendredi. Ingrédients pour environ 6 assiettes 1 grosse boite de marrons cuits, 500 g de potimarron, 1 blanc de poireau, 1/2 oignon, 1 l de bouillon de légumes cube Knorr ou Maggi, 2 cs de crème fraîche épaisse, 10 cl de crème fleurette, graines de courge et riz soufflé. Préparation Couper le potimarron, retirer les graines à l’intérieur et couper en petit morceaux inutile de le peler, la peau va devenir très tendre à la cuisson. Faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Faire revenir le poireau et l’oignon émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, faire chauffer les marrons dans une casserole. Mettre les morceaux de potimarron, le poireau et l’oignon, les marrons dans un blender avec 75 cl de bouillon de légumes chaud. Mixer finement. Ajouter la crème et mixer à nouveau. Suivant la consistance plus ou moins épaisse souhaitée, on pourra ajouter du bouillon. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Torréfier à sec les graines de courge et le riz soufflé dans une poêle. Monter la crème fleurette très froide en chantilly. Verser la crème potimarron / châtaignes dans des assiettes ou dans des verrines. Ajouter une cuillerée de crème fouettée et parsemer de quelques graines torréfiées. On peut bien sur réaliser la totalité de cette recette dans le Thermomix Vorwerk émincer le blanc de poireau et l’oignon dans le bol; ajouter un filet d’huile d’olive et laisser revenir 3 minutes V1. Ajouter le potimarron grossièrement coupé, le bouillon, et laisser cuire 10 minutes 100 °C, V1. Ajouter les marrons et laisser encore 5 minutes V1, 100 °C. Mixer 30sec V10, ajouter la crème et redonner une impulsion. A déguster en mises en bouche ou en entrée. Les graines de courge et le riz soufflé torréfiés apportent du croquant, ce qui ajoute un petit plus bien agréable à ce cappuccino. Si vous avez de l’huile de pépins de courge, n’hésitez pas à en ajouter un filet au moment de servir. Crème de potimarron et châtaignes façon capuccino technorati tags recette, potimarron, marrons, crème, soupe, capuccino tags recette, potimarron, marrons, crème, soupe, capuccino Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici ! Les Textes et Photos sur Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l’auteur. © 2006-2011 . All writing and photography on Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », is Copyright © 2006-2011. All rights reserved. Retrouvez-moi sur Instagram Placezles dés de potimarron dans le bol, ajoutez 1 c à café de sel et du poivre. Mixez 7 secondes/vitesse 5. Ouvrez le bol, tassez un peu avec une spatule et ajoutez de l'eau jusqu'à dépasser à peine le niveau du potimarron haché. Fermez le bol et réglez 20 minutes/100°C/vitesse mijotage. Mixez 1 minute/vitesse 10.
Vous pouvez commander nos produits directement en ligne à la rubrique "Boutique", ou cliquez "ici" ​ ​ Nous ne vendons pas de châtaignes fraîches, toute notre production est transformée par nos soins. ​ Liste des produits Biscuits à la farine de châtaigne 4 parfums Amande, Figue, Pépites de chocolat, Écorce d'orange sans blé Cakes aux châtaignes confites 2 parfums Écorce d'orange - Pépites de chocolat contient du blé Galettes farine de châtaigne poudre d'amande contient du blé Cric Crac Croc céréale pour petit déjeuner, farine de châtaigne et farine de riz Flans à la châtaigne. châtaigne nature - châtaigne chocolat - châtaigne café et châtaigne vanille Spécialités céréalière pâtes coquilles et papillons Crèmes de châtaigne nature, vanille, orange Crème nature en tube pour les petits creux Pâte à tartiner châtaigne/chocolat/noisette Châtaigne au naturel, et apéritif au cognac Purée de châtaigne Farine de châtaigne Préparation pour Crêpes Brises de châtaigne Sirop de châtaigne Chips ​ ​ L’essentiel de nos produits est fabriqué par nos soins dans notre atelier de LABOULE. Pour faire face à une fabrication importante de crème de châtaigne, nous avons recours à un atelier de transformation extérieur mieux équipé. Seuls quelques produits techniques » au niveau du procédé ou de l’emballage céréales à la châtaigne, flans à la châtaigne, chips sont fabriqués en sous-traitance chez des artisans Bio. Pour les approvisionnements de matières premières extérieures, nous veillons à nous servir le plus localement possible. La majorité de nos produits sont labellisés Bio et contrôlés par Ecocert. Ils sont transformés à partir de nos châtaignes labellisées AOP Châtaigne d’Ardèche». Nous bénéficions aussi de quelques labels locaux Marque Parc des Mont d'Ardèche, Goutez l’Ardèche. ​ Notre gamme de produits est commercialisée dans notre boutique, sur quelques foires et salons liste dans la rubrique points de vente. Ils sont également distribués dans les magasins Bio, épiceries fines et boutiques touristiques, principalement en Ardèche 07 et dans quelques départements limitrophes tels que l'Ain, la Loire et Haute Loire, la Drôme, le Gard, l'Isère, la Lozère, La Savoie et Haute Savoie... Nous contacter pour connaitre le nom des boutiques.
250g de sucre semoule; 600 g de châtaignes; 1 sachet de sucre vanillé . Préparation au THERMOMIX : Mettre 800 g d'eau dans la cuve du thermomix. Ajouter le Varoma. Mettre 600 g de châtaignes (dont la première peau cuirassée marron a été enlevé à l'aide d'un couteau pointu) dans le Varoma et cuire 35 minutes/fonction Varoma. Laisser
Avant l’invasion du Nutella, quand une maman préparait des crêpes en dessert, il y avait bien souvent de la crème de marrons pour les accompagner. Une douceur qui aurait été inventée en Ardèche à la fin du XIXe siècle par Clément Faugier. Aujourd’hui, grâce à la stérilisation, il est possible de faire sa propre crème de marron en suivant une recette toute simple. Les étapes de la recette Ingrédients et matériel Pour faire vos conserves maison de crème de marrons à la vanille, vous avez besoin 1 kg des châtaignes – Il est possible d’utiliser des châtaignes déjà épluchées vendues en grande surface 500 g de la vergeoise, ou, à défaut, du sucre en poudre roux ou blanc 37 cl d’eau de la vanille sous forme de gousse ou d’extrait liquide de rondelles à bocaux neuves Le Parfait un moulin à légumes avec une grille fine ou, à défaut, un mixeur. Astuces pour éplucher des châtaignes facilement Première méthode pour éplucher des châtaignes, fendez-les et les ébouillantez-les 3 minutes pour enlever l’écorce, puis renouvelez l’opération pour enlever la petite peau brune. Celle-ci est à privilégier si vous désirez faire des marrons glacés. Toutes les châtaignes que vous ne serez pas parvenu à conserver en un seul morceau peuvent être utilisées dans un second temps pour faire de la crème de marrons Seconde astuce coupez les châtaignes sur la moitié et à plongez-les dans l’eau durant 10 minutes. Sous l’effet de la chaleur, celles-ci s’ouvrent généreusement. Il n’y a plus qu’à les presser pour en récupérer la farine. Inconvénient de cette méthode un peu de perte. Il vous faut donc un peu plus de châtaignes. Toutefois, le gain de temps est considérable. Mise en bocaux et stérilisation Etape 1 Ecrasez la pulpe de châtaignes avec un écrase-purée. Mélanger la farine ainsi obtenue avec le sucre, l’eau et la vanille. Chauffez doucement durant 10 minutes sans cesser de remuer. Etape 2 Passez la préparation au moulin à légumes avec une grille fine pour que cette crème devienne onctueuse. Si vous n’en possédez pas, un mixeur plongeur ou robot mixeur peut vous but est d’ôter les petits morceaux qui pourraient encore rester. Etape 3 Remplissez vos bocaux Le Parfait Super d’une contenance de 0,25 litre ou 0,50 litre de manière à ne pas dépasser la limite de remplissage. Placez une rondelle neuve que vous aurez pris soin de plonger dans l’eau bouillante durant 2 minutes. Etape 4 Fermez vos conserves et placez-les dans votre stérilisateur électrique durant 50 minutes à 100°C si vous avez utilisé l’astuce 1 pour éplucher vos châtaignes durant 35 minutes à 100°C si vous avez employé la seconde méthode d’épluchage. .
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    • crème de marron thermomix avec châtaigne fraiche