1Lavez soigneusement les pommes de terre et placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau salĂ©e, portez Ă  Ă©bullition et laissez cuire 15 min. PrĂ©chauffez votre four th.6 (180°C). 2 Parez les filets de canard, enlevez le surplus de gras et dĂ©nervez-les. Quadrillez la Recettes > Plats > Plats de viande > Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises la recette Moyenne PrĂ©paration 10 mn Plats de viande Cuisson 3 mn Economique PrĂȘt en 13 mn PrĂ©paration pour la recette Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises 1. les cuisses de canard confites - Eplucher et laver les gousses d'ail et l'oignon. DĂ©germer l' Peler, laver et couper la carotte en Assaisonner les cuisses de Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte, y dĂ©poser les cuisses de canard. Les faire colorer sur chaque face. Ajouter l'ail, l'oignon piquĂ© d'un clou de girofle, la carotte et les feuilles de laurier. Poursuivre la cuisson 2h30 Ă  feu trĂšs doux en remuant rĂ©guliĂšrement. les pommes de terre sarladaises - Peler et laver les pommes de terre. Les tailler en fines rondelles. DĂ©poser sur un linge Eplucher, laver et dĂ©germer l' Laver, effeuiller et hacher le Dans une grande poĂȘle, faire fondre la moitiĂ© de la graisse de canard, y dĂ©poser les pommes de terre. Cuire 10 minutes en remuant rĂ©guliĂšrement afin d'Ă©viter qu’elles n’accrochent au fond de la poĂȘle. Lorsque les pommes de terre commencent Ă  dorer, les assaisonner et ajouter le reste de graisse de canard. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Remuer et saupoudrer d’ail et de persil. Servir les cuisses de canard parsemer de fleur de sel accompagnĂ©es des pommes de terre salardaises ! Pour complĂ©ter le menu au plan vitaminiques et fibres, servez des cruditĂ©s en entrĂ©es ou des fruits frais en Les clous de girofle transmettent leur saveur Ă  la prĂ©paration, mais ne se mangent pas. Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France, pĂŽle culinaire national des produits laitiers / CNIEL > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires CĂŽtelettes aux pommes de terre Salade de pommes de terre et radis, sauce wasabi et noisettes concassĂ©es GĂąteau aux pommes d'alain Magret de canard, sauce montĂ©e au beurre et dĂ©s de mangue Cuisses de grenouilles au vin rouge Canard laquĂ© farci Fermer Les ingrĂ©dients de la recette "Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises" ont Ă©tĂ© ajoutĂ©s Ă  votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accĂ©der en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs dĂ©lais.
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Dansune poĂȘle bien chaude, faites revenir le canard effilochĂ©, l’échalote Ă©mincĂ©e et la pomme rĂąpĂ©e pendant quelques minutes. Ajoutez du thym et mĂ©langez. Une fois cuites, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les et mĂ©langez la chair rĂ©cupĂ©rĂ©e Ă  ll'effilochĂ©. Ajoutez cette prĂ©paration dans
Au dĂ©tour de mon marchĂ© primeur local, hier, je suis tombĂ©e sur une promotion particuliĂšrement intĂ©ressante de la canette Ă  moins de 5€ le kilo ! Moi qui suis absolument inconditionnelle du canard, mais qui renonce souvent Ă  ce plaisir au vu des prix, vous pensez bien que j'ai sautĂ© sur l'occasion !!! Seulement voilĂ , c'est la premiĂšre fois que je vais faire un canard entier jusque lĂ , j'ai toujours travaillĂ© avec des magrets ou des aiguillettes, Ă©ventuellement des cuisses confites, mais c'est tout... AprĂšs un petit tour de web et de ma rĂ©serve personnelle de livres de cuisine j'en ai une collection assez consĂ©quente... pour vĂ©rifier les temps de cuisson, tempĂ©rature, etc., me voici donc devant vous avec ma petite recette maison du jour. Pas trĂšs diĂ©tĂ©tique, on est d'accord, mais de quoi faire fondre de plaisir les papilles de toute la famille ^^ Pour ceux qui ne connaissent pas cet outil merveilleux, le Römertopf est un plat en terre cuite allemand. Il en existe toute une gamme, pour les diffĂ©rents ingrĂ©dients, mais la cocotte de base est dĂ©jĂ  un outil incontournable pour une cuisine familiale saine et savoureuse ! Le mien ressemble Ă  ça Pour 6 personnes, il vous faut 1 canette d'environ 2 kilos 6 grosses pommes de terre, 3 ou 4 gousses d'ail 1 cs d'huile neutre type Isyo 4 sel, poivre, thym 1 peu de fond de veau 5 galets surgelĂ©s ou 4 cs de poudre 1 verre d'eau Faire tremper le Rommertopf. Pendant ce temps, Ă©plucher, laver et dĂ©tailler en tranches assez fines les pommes de terre. Peler l'ail et couper les gousses en 4 et les mĂ©langer aux pommes de terre. Saler, poivrer. Poser les pommes de terre au fond du plat. Placer la canette dessus et la badigeonner d'huile au pinceau. Saler et poivrer. Si vous avez du fond de veau surgelĂ©, en placer 5 ou 6 galets sur les pommes de terre. S'il est en poudre, en saupoudrer 1 ou 2 cs sur les pommes de terre toujours. Arroser d'un verre d'eau. Saupoudrer de thym surgelĂ© ou dĂ©poser 3 Ă  4 branches de thym frais sur la canette et les pommes de terre. Enfourner et rĂ©gler votre four Ă  180° en chaleur tournante ou 220° au four traditionnel. Laisser cuire 1h30, puis retirer le couvercle et monter la tempĂ©rature Ă  220° en chaleur tournante ou 250° au four traditionnel et laisser finir de cuire 30 minutes.
Cuissesde poulet confites. 4 cuisses de poulet avec peau; 30 ml (2 c. Ă  soupe) de gros sel; Poivre du moulin, au goĂ»t; 1 l (4 tasses) de graisse de canard; Pommes de terre Anna. 500 g de pomme de terre (environ 2 grosses pommes de terre) 30 ml (2 c. Ă  soupe) d’huile d’olive; Sel, poivre du moulin, au goĂ»t; Muscade fraĂźchement rĂąpĂ©e Accueil > Recettes > Accompagnement > Pommes de terre > Pommes au four > Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre1 petit pot de canard si les cuisses ne sont pas assez grassesEn cliquant sur les liens, vous pouvez ĂȘtre redirigĂ© vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez ĂȘtre redirigĂ© vers d’autres pages de notre site, ou sur total 2 h 15 minPrĂ©paration15 minRepos-Cuisson2 hÉtape 1Dans une cocotte en fonte sur feu vif, placer les cuisses cĂŽtĂ© peau d'abord afin de rĂ©cupĂ©rer la graisse pas d'ajout de matiĂšres grasses nĂ©cessaire.Étape 2Les retourner afin de les colorer et ajouter l'ail en chemise Ă©crasĂ© sous la 3Ajouter thym, laurier, poivre, sel et un verre de vin 4Enfourner la cocotte avec son couvercle dans le four prĂ©chauffĂ© Ă  190° 5AprĂšs 40 min ajouter les pommes de terre coupĂ©es en gros quartiers, les saler et laisser cuire encore 45 6Sortir du four, vĂ©rifier la cuisson, et placer les cuisses sur les pommes de terre cĂŽtĂ© peau vers le haut et passer 5 min sous le grill Ă  puissance 7Retourner les cuisses et faire dorer en terminĂ© ! Qu'en avez-vous pensĂ© ?Cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre
Confitde canard, écrasée de pomme de terre aux cÚpes - Cassolette 280 g; Confit de canard, écrasée de pomme de terre aux cÚpes - Cassolette 280 g . Une cuisse de canard confite au sel de Guérande issue de canard du Sud-Ouest Label Rouge proposée avec son écrasé de pommes de terre aux cÚpes. En stock. Référence. 51239865. Idéal pour 1. Conditionnement : Cassolette en
Les étapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex Pour réussir a coup sur la recette " cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex Les instructions pour faire un excellent cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre au Companion Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot moulinex La liste des ingrédients pour faire votre cocotte de cuisses de canard au four avec pommes de terre au Companion [Total 0 Moyenne 0/5] Si vous avez rélisé la recette n'hésitez pas a laisser des informations ou des conseils sur l'utilisation du companion
4cuisses de canard ; 4 cuillùres à soupe d’huile d’olive ; gros sel ; 10 pommes de terre moyennes (850g -1kg) 20cl de lait ; 20g de beurre ; 1 dose de safran de 0,1g ; sel, poivre; Disposez les cuisses de canard dans une assiette et enrobez-les de gros sel sur toutes les faces. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au
. PrĂ©paration 10 mn Cuisson 45 mn DifficultĂ© CoĂ»t Pour 2 personnes 2 cuisses de canard gras fraĂźches 400 gr de pommes de terre Noix de muscade Sel et poivre du moulin Assaisonnez les cuisses de canard sur les deux faces de sel et de poivre. Disposez les dans un plat. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez les en quartier si elles sont grosses. RĂ©partissez les pommes de terre autour des cuisses de canard. Salez et poivrez les. Saupoudrez les de noix de muscade rĂąpĂ©. Mettre un peu d’eau au fond du plat. Enfournez Ă  four prĂ©chauffĂ© Ă  180° th6 pendant 45 minutes. Retournez Ă  mi cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nĂ©cessaire. Servir aussitĂŽt. Bon appĂ©tit. Cette page vous a plu ? Cliquer ici -> Votre espace de communication ci-dessous Faite connaĂźtre vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est Ă  votre disposition. Format 728x90 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. Une sĂ©lection de plats pour accompagner votre recette et Ă©tablir votre menu Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes de CanardCanard braisĂ© aux navets Cuisses de canard gras rĂŽtis aux pommes de terre Cuisses de canard gras rĂŽtis aux marrons Confits de canard, cuisses, ailes, magrets conserve Coeur et aiguillette de canard gras sur lit de choux vert braisĂ© Aiguillettes de canard gras aux choux de Bruxelles sautĂ©s Aiguillettes de canard gras aux tagliatelles Chou vert braisĂ©, sautĂ© aux coeurs de canard gras Foie gras de canard conserve Assiette de foie gras, mĂąche et confiture d'oignon Brochettes d'aiguillettes et coeurs de canard gras Canard gras prĂ©paration grattons Demoiselle de canard », simplement rĂŽtie Cou de canard gras farci au magret Cou de canard farci, pommes de terre Ă  la graisse de canard, salade aux grattons Cou de canard farci ; salade de jeunes pousses Ă©pinard, mĂąche, roquette Chou vert braise et sa garniture de canard gras Magret de canard sucrĂ© salĂ© Magret de canard farci au foie gras Magret de canard Ă  la plancha Aiguilettes de canard aux pĂȘches Magret de canard aux figues Magret de canard gras aux navets glacĂ©s au miel de romarin et jus d'orange Parmentier de canard gras Parmentier de canard aux navet et pommes de terre Parmentier de canard aux carottes et potirons Parmentier de canard aux carottes Aiguillettes de canard sautĂ©es aux figues, sauce balsamique Salade "Scarole" aux gĂ©siers de canard confits Pommes de terre sautĂ©s aux saucisses de canard Cassoulet au confit de canard, jarret et saucisse de porc Gratin de pommes de terre, canard et marrons Manchons de canard rĂŽtis aux pommes de terre et oignons Manchons de canard gras confits aux pommes de terre Artichauts, asperges et gĂ©siers de canard confits, poĂȘlĂ©s GĂ©siers de canard confits poĂȘlĂ©s Faite connaĂźtre vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est Ă  votre disposition. Format jusqu'au 300 x 250 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. .
1Mettez le four Ă  prĂ©chauffer Ă  210°c. 2-Epluchez les pommes de terre puis passez-les sous l’eau froide. Coupez-les en rondelles Ă©paisses, passez-les de nouveau sous l’eau froide puis essuyez-les sur du papier absorbant pour les dĂ©barrasser de leur amidon et Ă©viter qu’elles ne collent entre elles. 3-Mettez la graisse de canard
Par HÉLÈNE .D, PubliĂ© le 21 dĂ©cembre, 2021. Ă  0821 Vous ĂȘtes au rendez-vous d’un vrai dĂ©lice, je vous assure !! Des cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four Ă  tester trĂšs vite, et Ă  refaire encore et encore! Car tout le monde sera ravi. Ce succulent plat fera voyager vos papilles et petits et grands vont apprĂ©cier Ă  coup sĂ»r. Passez un bon moment avec vos proches et servez-leur les cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four. Tous en cuisine pour la prĂ©parer ! — IngrĂ©dients – 4 belles cuisses de canard – 4 oignons – d’eau – 8 pommes de terre – dhuile dolive – PincĂ©es de sel au goĂ»t PrĂ©paration Cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four — Penser d’abord Ă  Ă©mincer les oignons. Les mettre dans un plat au four avec de l’huile d’olive. Y couler ensuite un Âœ verre d’eau. Mettre les cuisses de canard dans le plat au four. Ensuite, Ă©plucher et couper les pommes de terre en quartiers. Les incorporer au contenu du plat et saler. Poser les cuisses de canard sur les oignons. Cuire au four pendant 1h15 Ă  1h30 en baissant la tempĂ©rature du four Ă  190°C. En parallĂšle, verser le jus de cuisson sur les cuisses de canard et pommes de terre. Rajoutez finalement un peu d’eau si besoin. Vos cuisses de canard et pommes de terre fondantes au four sont prĂȘtes !
Dansune casserole dĂ©posez un morceaux de beurre et placez les pommes de terres Ă  cuire durant une quinzaines de minutes. Pendant la cuisson des pommes de terre, disposez les emporte-piĂšces dans les assiettes. Ajoutez les pommes au beurre poĂȘlĂ©es Ă  la vergeoise, puis l'Ă©ffilochĂ© de canard et rajoutez deux morceaux de pommes pour la
Comme beaucoup d’entre vous j’adore les pommes de terre ! Je pense avoir testĂ© une multitude de recettes avec mais je n’avais encore jamais fait de Pommes de terre Ă  la Lyonnaise mĂȘme si j’ai souvent fait des pommes de terre sautĂ©es avec des oignons ! La diffĂ©rence dans cette recette est que les pommes de terre ont dĂ©jĂ  Ă©tĂ© cuites Ă  l’eau au prĂ©alable et que la quantitĂ© d’oignons reprĂ©sente un quart du pois des pommes de terre ! Je n’ai donc pas pu rĂ©sister dĂšs que je les ai vues, chez Isabelle La cuisine d’ici et d’Isca. On salive chez isabelle ça oui mais lĂ  j’étais plus que tentĂ©e ! Comme elle parlait de saindoux dans sa recette j’ai aussitĂŽt fait la relation avec les cuisses de canard confites. Du coup pour accompagner ces pommes de terre ce serait une belle cuisse de canard confite. Je tenais mon repas de midi gĂ©nial ! Oh ! pas pour moi vous pensez bien quoique j’arrive Ă  en manger un peu maintenant mais pour mon petit mari qui adore ça et qui soit se contenter d’en manger au resto s’il veut en manger la plupart du temps ! J’ai beaucoup aimĂ© ces petites patates bien entendu et j’ai pris plaisir Ă  regarder mon mari se rĂ©galer grĂące Ă  toi Isabelle, merci beaucoup ! pour 2 personnes 2 cuisses de canard confit 600 gr de pommes de terre cuites Ă  l’eau ou mieux Ă  la vapeur avec la peau 150 gr d’oignons Beurre ou saindoux Huile d’olive Persil frais Sel – Poivre au moulin Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles Ă©paisses Cuire la cuisse de canard, Ă  part, Ă  feu doux dans une casserole durant Ă  40 minutes. Saler et poivrer Pendant ce temps, verser un filet d’huile dans une casserole, cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils colorent Mettre beurre et huile dans une sauteuse et ajouter les rondelles de pommes de terre. Lorsqu’elles sont dorĂ©es ajouter les oignons. saler et poivrer. Bien remuer Les laisser cuire quelques minutes avec les oignons Ă  feu doux. Ajouter le persil ciselĂ© Lorsque les cuisses de canard son cuites, servir un lit de pommes de terre oignon dans des assiettes Placer une cuisse sur le dessus DĂ©corer avec deux trois feuilles de persil DĂ©guster bien chaud immĂ©diatement Le conseil de Gut La graisse de canard peut trĂšs bien remplacĂ© le beurre ! Le poids des oignons doit reprĂ©senter le quart du poids des pommes de terre ! DifficultĂ© PubliĂ© par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variĂ©es Du sucrĂ©, du salĂ©, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hĂ©sitez pas Ă  vous inscrire Ă  la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! Ă  BientĂŽt Voir tous les articles par Gut
LaprĂ©paration de la recette. PrĂ©chauffez le four Ă  th 6 (180°). Lavez et essuyez les pommes, coupez-leur un chapeau et rangez-les dans un plat Ă  four. Versez-y 4 cuillerĂ©es Ă  soupe d’eau
Apportez originalitĂ©, simplicitĂ© et saveurs authentiques Ă  vos menus. Cuire des cuisses de canard au four est simple et rapide Ă  prĂ©parer. DĂ©couvrez deux recettes de cuisses de canard au four une recette de cuisses confites accompagnĂ©es de pommes de terre et une recette de canard Ă  l'orange. Cuisses de canard confitesIngrĂ©dients pour 4 personnes - 1 boite de conserve de 4/5 cuisses de canard confites. - 12 pommes de terre. - 2 oignons. - Sel. - Poivre. Temps de prĂ©paration 10 minutes. Temps de cuisson 20 minutes. La recette pas Ă  pas - PrĂ©chauffez votre four Ă  200 degrĂ©s. - Ouvrez la boite de conserve contenant les cuisses de canard confites et rĂ©servez la. Sortez les cuisses. Retirez la graisse tout en laissant une pellicule de graisse sur les cuisses. Disposez les dans un plat allant au four en plaçant le cĂŽtĂ© contenant le plus de peau vers le haut. - Lavez 12 pommes de terre. Épluchez les et coupez les en cubes. Disposez les dans le plat s'il reste de la place ou dans un second plat dans le cas contraire. - Épluchez les oignons. Coupez les en lamelles puis placez les avec les pommes de terres. Salez et poivrez les lĂ©gumes uniquement. DĂ©posez sur les lĂ©gumes une partie de la graisse de canard contenue dans la boite. - Placez au four pendant 20 bonnes minutes. MĂ©langez les pommes de terre Ă  mi-cuisson. Cuisses de canard Ă  l'orangeIngrĂ©dients pour 4 personnes - 4 belles cuisses de canard. - 4 oranges. - 2 oignons. - 1 carotte. - Sel. - Poivre. - 3cl d’huile d’olive. - 1dl de madĂšre. - 1dl de vin blanc. - 3cl de vinaigre de vin. - 20g de sucre en poudre. Temps de prĂ©paration 10 minutes. Temps de cuisson 1 heure. La recette pas Ă  pas - Disposez 4 belles cuisses de canard dans un grand plat allant au four. Salez les et poivrez les. Versez 3cl d’huile d’olive dessus. - Lavez 4 oranges. Pressez en 3 et versez le jus dans le plat. Ajoutez 1dl de madĂšre, 3 cl de vinaigre de vin et 1dl de vin blanc. Saupoudrez 20g de sucre en poudre. - Lavez et Ă©pluchez 1 carotte. Coupez la en rondelles et disposez les dans le plat. - Placez au four Ă  180 degrĂ©s pendant une heure. - Épluchez 2 oignons et coupez les en lamelles. Coupez l’orange restante en rondelles. - A mi cuisson, tournez les cuisses de canard et ajoutez les oignons et les rondelles d’orange. - Servez accompagnĂ© de pommes de terre rissolĂ©es. Articles de la mĂȘme catĂ©gorie Recettes L'Ă©mission "A vos fourchettes" de Direct 8 L'Ă©mission "À vos fourchettes", diffusĂ©e sur Direct 8 est prĂ©sentĂ©e par GrĂ©gory Galiffi. Elle fait partie d'un triptyque d'Ă©missions culinaires de la chaĂźne, et prĂ©sente des recettes simples proposĂ©es par des chefs. 29 avr. 2011 Plus de la catĂ©gorie » Recettes Comment prĂ©parer une terrine de porc ? Vous venez d'acheter la moitiĂ© d'un porc chez l'agriculteur voisin. Il vous faut prĂ©parer votre viande et votre charcuterie. Vous ĂȘtes surtout dĂ©cidĂ© Ă  faire une terrine maison, comme dans vos souvenirs, quand vos parents prenaient une journĂ©e pour prĂ©parer en famille rillettes de porc, boudin noir, pĂątĂ©s, saucisses, jambon fumĂ© dans la cheminĂ©e. 7 avr. 2011 Plus de la catĂ©gorie » Recettes Comment prĂ©parer la tĂȘte de veau ? La tĂȘte de veau est un plat traditionnel en France et en Allemagne, mais aussi un plat de fĂȘtes de fin d'annĂ©e en Italie. Il s'agit d'une prĂ©paration rĂ©alisĂ©e avec les morceaux choisis de la tĂȘte de l'animal et reconstituĂ©e sous forme de "rĂŽti". C'est un plat gras qui doit ĂȘtre rĂ©servĂ© Ă  une consommation Ă©pisodique. 1 avr. 2011 Plus de la catĂ©gorie » Recettes IdĂ©es de recettes Ă  base de farine de riz La farine de riz est en train de faire son apparition en France, mais elle reste encore un mystĂšre pour beaucoup. Que faire avec de la farine de riz ? tout simplement des crĂȘpes qui peuvent ainsi faire le bonheur des intolĂ©rants au gluten. On peut Ă©galement, dans certains gĂąteaux, remplacer une partie de la farine de blĂ© par de la farine de riz. 20 avr. 2011 Plus de la catĂ©gorie » Recettes
Pource faire, il vous faudra des pommes de terre, bien sĂ»r, 800 g pour 4 personnes, 1 gousse d’ail, 1 oignon, du persil, du poivre et du sel et la graisse de canard qu’il vous reste de tout Ă  l’heure. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. N’oubliez pas de les rincer afin d’en enlever l’amidon, puis Ă©pongez Un des plats parmi les prĂ©fĂ©rĂ©s d'EthnĂ©, la reine du canard. TestĂ© et approuvĂ© Ă  l'unanimitĂ© par les employĂ©s de notre atelier de production! Une recette simple, un peu longue, mais qui demande trĂšs peu de travail et un minimum de surveillance. Le slow food» par excellence. 4 cuisses de canard1 c. Ă  soupe herbes sauvages de Dionysios1 c. Ă  soupe Ă©pices Ă  lĂ©gumes mouluesÂœ c. Ă  soupe cumin, entierÂŒ c. Ă  soupe flocons de chile pasilla de OaxacaÂœ c. Ă  soupe sel Pommes de terre 2 lb pommes de terreSel et poivreGras de canard4 gousses d'ail hachĂ©esÂŒ tasse de persil hachĂ© Canard 1 MĂ©langer les Ă©pices et le sel, puis frotter le canard avec le mĂ©lange. 2 Placer les cuisses dans une casserole Ă  fond Ă©pais. Couvrir avec un couvercle Ă©tanche. Cuire Ă  feu moyen-doux pendant 15 minutes. 3 Retourner toutes les 15 minutes et laisser le canard cuire tranquillement sous le couvercle. Ajuster l'intensitĂ© du feu si le canard brunit trop rapidement. En gĂ©nĂ©ral, le temps de cuisson est d'une heure et quart. Le gras du canard va fondre peu Ă  peu. Ne le jetez pas; servez-vous en pour faire sauter vos pommes de terre. Pommes de terre 1 Couper les pommes de terre en gros dĂ©s. Cuire Ă  l'eau bouillante salĂ©e jusqu'Ă  ce qu'elles soient Ă  peine cuites environ 10 minutes. 2 Égoutter les pommes de terre dans une passoire. NE PAS LES RINCER. Laisser refroidir sur une plaque pendant que le canard cuit lentement. 3 Quand le canard est presque cuit, retirer 6 c. Ă  soupe de gras de canard de la casserole. 4 Chauffer une grande poĂȘle Ă  feu moyen. Ajouter le gras de canard et les pommes de terre. Saler et poivrer. 5 Sauter les pommes de terre jusqu'Ă  ce qu'elles soient dorĂ©es. 6 Ajouter le persil et l'ail. Cuire une minute de plus, servir avec le canard et les condiments de votre choix. CatĂ©gories Canard .
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    • cuisse de canard au four pomme de terre